Книги

Понять вино за 5 минут: обзор стилей от Оза Кларка

Один из самых уважаемых в мире современных экспертов по вину Оз Кларк (Oz Clarke) известен своим системным и глубоким подходом. Его книги многократно переиздаются и переводятся. Это самые полные энциклопедии о винах, охватывающие десятилетия истории и малейшие технические нюансы.

Оз занимается популяризацией вина уже больше 40 лет и был одним из первых, кто в принципе начал это делать. В нескольких своих справочниках Оз упоминает порядка 20 стилей, по которым можно типологизировать все вина, и ниже вы найдете их краткий обзор. Как отмечает автор: «Никогда не существовало столь богатого выбора вина, как сейчас». Что ж, без паники, система Оза поможет любителям вина сориентироваться.

Красные: от фруктовых до землистых

1. Легкие, свежие, сочные, фруктовые. В основном, это доступные новосветские вина. Например, мерло из Чили, но в этой категории могут оказаться и темпранильо, и бонарда, и гаме. Вина Вальполичеллый и красная Луара тоже тут. Эти вина пьют молодыми. Акцент в них сделан на фруктовых нотах и минимуме танинов.

2. Шелковистые, клубничные. Они мягкие, но ароматные. Классический представитель – пино нуар, а также его немецкий близнец шпетбургундер. Как альтернативу можно рассмотреть вина Кот-дю-Рон Вилляж.

3. Насыщенные, терпкие, черносмородиновые. Это традиционные вина из каберне совиньона в любых ценовых категориях: от простых с нотами зеленого перца до сложных, многогранных.

4. Пряные, теплые. В них чувствуются насыщенные тона ягод, особенно ежевики, черного перца и шоколада, главный символ – австралийский шираз. Но почти любая сира попадет сюда, а еще африканский пинотаж.

5. Гастрономичные, травяные. Это вина с резкими растительными нотами и кисло-сладкой ароматикой вишни и сливы. Итальянские красные: санджовезе, неббиоло, барбера, негроамаро, примитиво, неро д’авола.

6. Пряные, землистые. Вина к столу, все виды бордо и кьянти в первую очередь.

Vallenuova Chianti Classico DOCG Tolaini, 0.75 л в Анапе

SUPER

Нет в наличии

4 0.75

Код товара: 111991

Vallenuova Chianti Classico DOCG Tolaini, 0.75 л Валленуова Кьянти Классико DOCG Толаини, 0.75 л

Цвет
красное
Сахар
сухое
Тип
тихое
Регион
Италия , Тоскана
Производитель
Tolaini
Сорт винограда
санджовезе
Содержание алкоголя
14.5%

Розовые: от освежающих до сладких

1. Тонкие, изящные, обычно освежающие и сухие. Это аперитивные розе из Бордо (клареты), Прованса или южной Франции. Сухие вина Долины Луары (Сансер).

2. Дерзкие, с характером, насыщенные в цвете и более фруктовые. В них много черешни, клубники, шиповника, красных яблок. Это вина из Испании, Чили, Австралии, Новой Зеландии. Розовые версии гарначи из Наварры или вина Тавеля как пример.

3. Сладкие, которые часто называют blush («румянец»), вроде калифорнийского «белого» зинфанделя или розе д’Анжу.

White Zinfandel Santa Monica, 0.75 л в Анапе

SUPER

Со склада в Москве

4 0.75

Код товара: 105887

White Zinfandel Santa Monica, 0.75 л Уайт Зинфандель Санта Моника, 0.75 л

Цвет
розовое
Сахар
полусладкое
Тип
тихое
Регион
США , Калифорния
Производитель
Santa Monica
Сорт винограда
зинфандель
Содержание алкоголя
10.5%

2 588 ₽

Белые: от нейтральных до ароматических

10. Очень сухие и нейтральные. Это большинство белых: бодрящие, освежающие вроде мюскаде или пино гриджо, но также вина Шабли и Соаве.

11. Зеленые, пикантные, иногда даже резкие. Совиньон блан из Новой Зеландии, но может быть и из Сансера или Пуйи-Фюме, Южной Африки, Чили. Безусловно рислинг

12. Интенсивные, ореховые. Сухие, но утонченные и мощные, эталон - белая бургундия. А также белая Тоскана и белые вина Бордо из Грава и Пессак-Леоньяна.

13. Зрелые, фруктовые. Тропические и косточковые фрукты плюс оттенки хлебной корочки хорошо продемонстрирует шардоне или семильон из Австралии или Чили. Это про новосветский стиль бочкового шардоне, а также южноафриканский шенен блан.

14. Ароматические. Это вина с цветочными тонами, оттенками экзотических фруктов – гевюрцтраминер, вионье и мускат, греческая малагузия и аргентинский торронтес.

"6" Gewurztraminer Mitterberg IGT Dornach Patrick Uccelli, 0.75 л в Анапе

TOP

Нет в наличии

4 0.75

Код товара: 69889

"6" Gewurztraminer Mitterberg IGT Dornach Patrick Uccelli, 0.75 л "6" Гевюрцтраминер Миттерберг IGT Дорнах Патрик Учелли, 0.75 л

Цвет
белое
Сахар
сухое
Тип
тихое
Регион
Италия , Трентино-Альто-Адидже
Производитель
Dornach Patrick Uccelli
Сорт винограда
гевюрцтраминер
Содержание алкоголя
14%

Особые вина: от игристых до крепленых

15. Игристые. «Восхитительный букет в сочетании с пузырьками». Не важно, белое, красное, розовое, по классике или резервуарное. Лучший совет здесь просто получать от него радость, для которой и делают игристые.

16. Золотистые плотные сладкие. Роскошные напитки с тонами персика, ананаса и меда. Сотерн, сладкий токай, но не только. Боннезо, Вувре. Вина с маркировкой «поздний сбор», любые ботритизированные и даже айсвайны.

17. Согревающие сладкие крепленые, и золотистые, и красные. Это вина с богатым вкусом: портвейн, мадера, сладкий херес, крепленые мускаты от Греции до Австралии.

18. Пикантные крепленые. Сухие вина с ореховыми тонами – безусловно, херес фино, мансанилья, амонтильядо, олоросо.